9月2017

遺言 その2

2017・9・29

 

閉店までの約半年間

以下のようなお客様の入店をお断り致します。

 

①ブショネしている訳でもないのに「このワイン、ヤバいヤツじゃないですか?」と発言する方。

干乾びている訳でもないのに「このチーズヤバぁい!」と発言する方。

女性で「これ美味いっすね!」「ウマっ」「ヤバっ」と発言する方。

SOLIでは7年間「ヤバい」と称されるような飲食物は一切お出ししておりません。

 

②「今日とか空いてますか?」「二人とか入れますか?」などと日程や人数が定まっていない方。

 

③「あのぉ~。この中のひとりだけなんですけどぉ~。ワインとか飲めないんですよぉ~。」などと

聞き苦しく語尾を伸ばした揚げ句に、ワインバーと明記してあるのにワインの飲めない方を含む一団。

 

④グラスワイン1杯で長居する方。なるべく安く騒ぎたいだけ騒ごうとする一団。

 

⑤フォークをお出ししているのに、使わないで手掴みでチーズを食べる方。

ご本人たちは往々にして「余計な洗い物を増やさない」などという店への気遣いのつもりで、

いい気でいたりしますが、

SOLIはチェーン店の居酒屋のように、コップを自動洗浄機で洗うような店でもなけりゃ

大通公園のビヤガーデンのようにまともに洗ってすらいないような所とは

違うんです。

お客様へのグラスはほぼ全てがオーストリアのリーデル社製です。

極薄のクリスタルグラスの

繊細で緊張感のある、それでいて口唇へのタッチのデリケートな使い心地は

お感じ頂けてますでしょうか?

何を申し上げたいかというと、チーズや蜂蜜の付いたフォークを洗うよりも、

チーズや蜂蜜や当然唾液の付いた手で掴んだリーデルのグラスのステムを洗って磨き上げる方が

「よっぽど手間だ」ということです。

そういう人間は、結局その手でテーブルも椅子も触ります。

 

⑥以上を短時間ではとても確認しきれませんので、全ての一見様。

 

以上です。

 

 

2017年9月29日7:46 PM | カテゴリー未分類コメント (0)

28日(木)の営業について

2017・9・27

 

28日(木)は、

亭主CTの再検査のため

進行状況によっては、営業開始時間が若干遅くなる可能性がございます。

何卒ご容赦下さいませ。

2017年9月27日5:48 PM | カテゴリー未分類コメント (0)

遺言 (たぶん)その1

2017・9・22

 

最期の半年ぐらいは

できれば

この道この故郷を志した姿を思う存分やらせて下さい。

 

本当に美味しいシャンパンやワインは

本当に美味しい。

そういうことを真っ直ぐ真摯に

お客様と語り合って終わりたい。

 

永遠に店を経営しようと思って

7年間ずいぶん「色もの」の営業をしました。

お客様を増やして

どんなとっかかりからでも何名様かには

解って通って頂いて

いつか本当に美味しいワインを解りあえたり

できれば教わったりさえしたかった。

 

この美しい故郷北海道を朽ち果てさせるたばこ臭さなんかここにはない。

バカ騒ぎもない。

静かにゆっくりと

本当に美味しいワインはこういうふうに美味しいんだということを、

ソムリエが丁寧にお伝えする。

吟味し尽くした

チーズやパンとともに。

 

でも、SOLI は続きませんでした。

そんなの夢だったからでしょう。

2017年9月22日2:15 AM | カテゴリー未分類コメント (0)

Mother

2017・9・13

 

Mother, you had me, but I never had you

I wanted you, you didn’t want me

So I, I just got to tell you

Goodbye, goodbye

 

Father, you left me, but I never left you

I needed you, you didn’t need me

So I, I just got to tell you

Goodbye, goodbye

 

Young Japanese, don’t do what I have done

I could’nt walk and I tried to run

So I, I just got to tell you

Goodbye, goodbye

 

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

Mama, dont’ go

Daddy come home

2017年9月13日11:21 PM | カテゴリー未分類コメント (0)

My sugar white bear

2017・9・8

 

目を閉じればそこに  My sugar babe

今夜も夢の路で 逢えたね

遥香日々を飛び越え きみは僕を酔わす

Oh my sugar babe

 

もっとそばにおいで My sugar babe

ここでは二人きりさ いつでも

きみが去ったこの場所 ずっと僕はいたよ

変わらずに

 

気が付けば時は流れて

残された僕はひとりですべってゆく・・・

 

もう

振り向きはしないから

僕を見てておくれ

Oh my white bear

 

 

すべて燃え尽きると

もう

きみは僕のものさ

Oh my sugar babe

Oh my suger my sugar my suger

Oh oh oh my sugar babe

My white bear・・・

 

 

 

 

2017年9月9日3:09 AM | カテゴリー未分類コメント (0)

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